Fiche de culture · Solanacée
Tomate : semis, plantation, entretien et récolte
La culture la plus tentante du potager, et celle qui pardonne le moins les approximations. Du semis de février à la dernière récolte d’octobre.
FamilleSolanacée
DifficultéMoyenne
ExpositionPlein soleil
SolRiche, drainé
SemisFévrier → avril
PlantationMi-mai
Espacement50 à 60 cm
RécolteJuillet → octobre
Le cycle de culture
Le calendrier de la tomate
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis | Semis | Plantation | Plantation | Récolte | Récolte | Récolte | Récolte |
Quand et comment semer les tomates
Le semis se fait au chaud, entre février et avril, jamais directement en pleine terre sous nos climats. Comptez 6 à 8 semaines entre le semis et la mise en place au jardin : semez donc début mars si vous plantez mi-mai.
- Remplissez des godets de terreau à semis et tassez légèrement.
- Déposez 2 graines par godet, recouvrez de 5 mm de terreau.
- Arrosez en pluie fine et maintenez à 20-24 °C — la levée prend 6 à 10 jours.
- Dès la levée, placez les godets très près d’une fenêtre ou sous lampe horticole.
- Repiquez en godet individuel au stade 2 vraies feuilles, en enterrant la tige jusqu’aux cotylédons.
L’erreur numéro un
Semer trop tôt. Un plant semé en janvier sur un rebord de fenêtre file, s’étiole et donnera un pied plus faible qu’un plant semé en mars. La lumière compte davantage que l’avance prise.
Planter les tomates au jardin
La plantation se fait après les Saints de Glace, autour du 15 mai, quand le sol dépasse durablement 14 °C et que tout risque de gelée est écarté. En région méditerranéenne, fin avril est envisageable. Retrouvez les dates mois par mois dans le calendrier du potager.
- Espacement : 50 à 60 cm entre les pieds, 80 cm entre les rangs.
- Profondeur : enterrez la tige sur 10 à 15 cm, feuilles basses retirées — de nouvelles racines se formeront tout le long.
- Tuteur : posez-le à la plantation, pas après, pour ne pas blesser les racines.
- Arrosage : copieux à la plantation, puis rien pendant 4 à 5 jours pour forcer l’enracinement en profondeur.
Arrosage, paillage et entretien
Arroser
Toujours au pied, jamais sur le feuillage — l’eau sur les feuilles est la porte d’entrée du mildiou. Comptez 2 à 3 litres par pied, 2 à 3 fois par semaine en été, de préférence le matin. Un arrosage régulier vaut mieux qu’un arrosage abondant : les à-coups font éclater les fruits et provoquent le cul noir.
Pailler
Un paillage de 5 à 10 cm (tonte séchée, paille, BRF) posé mi-juin divise les arrosages par deux, garde le sol frais et empêche les éclaboussures de terre contaminée sur les feuilles basses.
Tailler
Sur les variétés indéterminées, supprimez les gourmands — ces pousses qui naissent à l’aisselle entre la tige et une feuille — une fois par semaine, à la main, le matin. Fin août, étêtez le pied deux feuilles au-dessus du dernier bouquet : la plante cesse de monter et concentre son énergie sur les fruits en place.
Variétés déterminées : ne taillez pas
Les variétés buissonnantes (Roma, Marmande naine…) s’arrêtent seules de croître. Les tailler revient à supprimer une partie de la récolte.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
À planter à proximité
- Basilic — éloigne les mouches blanches
- Œillet d’Inde — contre les nématodes du sol
- Carotte, persil, ciboulette
- Capucine — plante-piège à pucerons
À éloigner
- Pomme de terre — même famille, elles se transmettent le mildiou
- Aubergine et poivron — même famille également
- Fenouil — inhibe la croissance de ses voisines
- Chou — concurrence trop forte sur les ressources
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Taches brunes sur feuilles et fruits | Mildiou | Retirer les parties atteintes, aérer, abriter de la pluie — voir les maladies du potager |
| Fond du fruit noir et sec | Cul noir (calcium mal assimilé) | Régulariser l’arrosage — ce n’est pas une maladie |
| Fruits qui éclatent | Arrosage irrégulier | Pailler, arroser plus souvent et moins fort |
| Feutrage blanc sur les feuilles | Oïdium | Aérer, éviter l’excès d’azote |
| Feuilles enroulées, miellat collant | Pucerons | Jet d’eau, savon noir, favoriser les coccinelles |
| Fleurs qui tombent sans donner de fruit | Chaleur au-delà de 35 °C | Ombrer aux heures chaudes, secouer les tiges |
Récolte et conservation
Récoltez de juillet à octobre, quand le fruit est uniformément coloré et cède légèrement sous le pouce. Cueillez avec le pédoncule, le matin.
Ne mettez jamais vos tomates au réfrigérateur : en dessous de 12 °C, les arômes s’effondrent définitivement. Conservez-les à température ambiante, pédoncule vers le bas. En fin de saison, les tomates encore vertes mûrissent à l’intérieur, dans une cagette, à côté d’une pomme.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Marmande | Ancienne, mi-saison | Rustique, goût franc, valeur sûre |
| Cœur de Bœuf | Ancienne, tardive | Chair dense, peu de graines |
| Rose de Berne | Ancienne | Parmi les plus savoureuses, peau fragile |
| Sweet Million | Cerise | Très productive, idéale pour débuter |
| Fandango F1 | Hybride | Bonne tolérance au mildiou |
Testé au potager
Mon expérience au potager
La tomate est la culture sur laquelle j’ai fait le plus d’erreurs, et de loin. La principale : vouloir prendre de l’avance. J’ai longtemps semé trop tôt, en février sur un rebord de fenêtre, avec la conviction que je gagnerais des semaines. En réalité, mes plants filaient, s’étiolaient, et se faisaient rattraper puis dépasser par ceux semés un mois plus tard sous une meilleure lumière.
L’autre chose que j’ai mis du temps à admettre, c’est que le paillage compte plus que l’arrosage. Tant que je laissais le sol nu, j’alternais périodes sèches et arrosages massifs — et je récoltais des fruits éclatés avec du cul noir. Depuis que je paille épais dès la mi-juin, ces deux problèmes ont pratiquement disparu sans que je change quoi que ce soit d’autre.
Sur les variétés, j’ai un avis tranché : sur un petit potager, mieux vaut deux ou trois pieds d’une variété qu’on connaît bien que huit variétés différentes qu’on découvre. On comprend mieux ce qui se passe, et la récolte est plus régulière.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
La vidéo consacrée à cette culture n’est pas encore tournée. En attendant, retrouvez tous les tutos au jardin sur la chaîne Potageo.
Vos questions
Questions fréquentes
Faut-il vraiment supprimer les gourmands ?
Sur les variétés indéterminées, oui : sans taille, la plante épuise son énergie en feuillage et les fruits mûrissent mal. Sur les variétés déterminées, non.
Pourquoi mes tomates ne rougissent-elles pas ?
Au-delà de 30 °C, la production de lycopène s’arrête. Ombrez légèrement aux heures chaudes : la coloration reprend dès que la température baisse.
Peut-on cultiver des tomates en pot sur un balcon ?
Oui, avec un pot de 30 litres minimum par pied, un terreau riche et un arrosage quotidien en été. Privilégiez les variétés cerises ou déterminées.
Peut-on replanter des tomates au même endroit chaque année ?
Non. Respectez une rotation de 3 à 4 ans pour éviter l’accumulation des maladies du sol.
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