Fiche de culture · Aromatique
Basilic : semis, culture, entretien et récolte
L’aromatique du plein été, exigeante en chaleur et impitoyable avec le froid. Bien mené, un seul pied fournit tout l’été.
FamilleLamiacée
DifficultéFacile
ExpositionPlein soleil
SolLéger, riche, drainé
SemisMars → mai, au chaud
PlantationAprès le 15 mai
Espacement25 à 30 cm
RécolteJuin → octobre
Le cycle de culture
Le calendrier du basilic
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis | Plantation | Récolte | Récolte | Récolte | Récolte |
Semer le basilic
Le basilic germe uniquement au chaud : en dessous de 18 °C, la graine attend sans lever. Semez à l’intérieur de mars à mai, ou directement en place à partir de fin mai dans le sud.
- Remplissez une terrine de terreau à semis fin, tassez et humidifiez.
- Semez clair en surface et recouvrez d’à peine 3 mm de terreau — la graine est minuscule.
- Maintenez à 20-25 °C : la levée prend 5 à 10 jours.
- Éclaircissez pour ne garder que les plants les plus vigoureux.
- Repiquez en godet au stade 4 vraies feuilles, puis au jardin après le 15 mai.
Ne le sortez pas trop tôt
Le basilic ne supporte pas les nuits en dessous de 10 °C. Un plant sorti mi-avril s’arrête de pousser, noircit et ne repart jamais vraiment. Mieux vaut attendre deux semaines de plus.
Planter le basilic
Attendez que les nuits soient franchement douces, autour du 15 mai en climat tempéré, début mai dans le sud. Le basilic aime la chaleur, la lumière et un sol qui ne retient pas l’eau.
- Espacement : 25 à 30 cm entre les pieds.
- Exposition : plein soleil, mais un ombrage aux heures les plus chaudes évite le flétrissement en juillet.
- En pot : 3 litres minimum par pied, avec des trous de drainage — le basilic déteste avoir les pieds dans l’eau.
- Association : à planter au pied des tomates, il en éloigne les mouches blanches.
Arrosage, paillage et entretien
Arroser
Arrosez au pied, le matin, dès que la surface sèche. Le basilic flétrit vite mais se remet aussi vite : mieux vaut un léger stress qu’un excès d’eau, qui fait pourrir le collet. Jamais d’eau sur les feuilles au soleil.
Pincer
C’est le geste qui change tout. Pincez la tête de chaque tige au-dessus d’une paire de feuilles dès que le plant fait 15 cm, puis toutes les deux semaines. La plante se ramifie au lieu de monter, et vous récoltez trois fois plus.
Supprimer les fleurs
Dès qu’une hampe florale apparaît, coupez-la. Une fois en fleur, le basilic arrête de produire des feuilles et son goût devient amer.
Le geste qui double la récolte
Ne cueillez jamais feuille par feuille. Coupez des tiges entières juste au-dessus d’un embranchement : deux nouvelles tiges repartent à chaque coupe.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
À éloigner
- Rue officinale — inhibe sa croissance
- Concombre — concurrence en eau
- Thym et romarin — ils veulent un sol sec, le basilic non
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Feuilles trouées | Limaces, surtout sur jeunes plants | Cendre ou coquilles d’œuf, ramassage le soir |
| Feuilles jaunes et molles | Excès d’eau | Espacer les arrosages, vérifier le drainage |
| Taches noires, plant qui s’effondre | Fonte des semis | Semer moins dense, aérer, éviter l’eau stagnante |
| Feuilles enroulées, petits insectes | Pucerons | Jet d’eau, savon noir |
| Plant qui monte en fleur | Chaleur ou pincement oublié | Couper les hampes, reprendre le pincement régulier |
Récolte et conservation
Récoltez de juin à octobre, le matin, quand les huiles essentielles sont les plus concentrées. Coupez des tiges entières plutôt que des feuilles isolées.
Le basilic ne se sèche pas bien : il perd l’essentiel de son parfum. Préférez la congélation en glaçons d’huile d’olive, ou le pesto. Si vous tenez au séchage, procédez à basse température et à l’ombre — voir la méthode détaillée.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Grand Vert | Classique | Le basilic italien, grandes feuilles parfumées |
| Fin Vert Nain | Compact | Idéal en pot et sur balcon |
| Pourpre (Dark Opal) | Décoratif | Goût plus poivré, joli au jardin |
| Thaï | Exotique | Notes anisées, résiste bien à la chaleur |
| Citron | Aromatique | Parfum citronné, parfait pour les poissons |
Testé au potager
Mon expérience au potager
Le basilic m’a appris une chose contre-intuitive : il vaut mieux le maltraiter un peu que trop s’en occuper. J’ai perdu beaucoup plus de pieds par excès d’eau que par sécheresse. Un basilic qui flétrit légèrement en fin de journée se remet en une heure ; un basilic dont le collet pourrit ne repart jamais.
Le geste qui a tout changé chez moi, c’est le pincement. Tant que je cueillais feuille à feuille, j’avais un plant maigre qui montait en fleur au bout d’un mois. Depuis que je coupe des tiges entières au-dessus d’un embranchement, le même pied se ramifie et tient tout l’été.
Et sur le séchage, je suis assez catégorique : le basilic séché ne remplace pas le frais. Je congèle l’essentiel en glaçons d’huile d’olive, et je garde le séchage pour ce qui partira dans des plats mijotés.
Vos questions
Questions fréquentes
Pourquoi mon basilic meurt-il après quelques semaines ?
Presque toujours l’arrosage : trop d’eau fait pourrir le collet. Les plants de supermarché, vendus très serrés en petit pot, s’épuisent aussi très vite — rempotez-les en les divisant.
Faut-il vraiment couper les fleurs ?
Oui. La floraison arrête la production de feuilles et rend le goût amer. Coupez les hampes dès leur apparition.
Le basilic peut-il passer l’hiver ?
Non en pleine terre : c’est une annuelle sous nos climats, le premier froid la tue. En intérieur derrière une fenêtre très lumineuse, un pied peut tenir quelques mois de plus.
Peut-on cultiver du basilic à l’intérieur toute l’année ?
Difficilement. Il lui faut au moins 6 heures de lumière directe. Sans cela le plant s’étiole. Une lampe horticole règle le problème.
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