Fiche de culture · Brassicacée
Roquette : semis, culture et récolte
Semée un jour, récoltée un mois plus tard. La salade la plus rapide du potager, et l’une des rares à se cultiver presque toute l’année.
FamilleBrassicacée
DifficultéFacile
ExpositionMi-ombre
SolFrais, ordinaire
SemisMars → sept.
PlantationSemis direct
Espacement10 cm
RécolteAvril → novembre
Le cycle de culture
Le calendrier de la roquette
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis | Semis | Récolte | Semis | Semis | Semis | Récolte | Récolte |
Semer la roquette
Semis en place, de mars à septembre. La roquette lève en quelques jours et se récolte en quatre à six semaines : c’est la culture de la patience nulle.
- Semez en ligne à 1 cm de profondeur, ou à la volée sur une petite surface.
- La levée prend 4 à 7 jours.
- Éclaircissez à 10 cm si le semis est dense.
- Resemez toutes les trois semaines pour une récolte continue.
- Un mètre de rang suffit largement pour une famille.
Semez peu, souvent
Une planche entière de roquette donne bien plus que ce qu’on peut manger, et elle monte en graine en quinze jours. Un demi-mètre de rang toutes les trois semaines est le bon rythme.
Où la semer
La roquette devient très piquante à la chaleur et monte vite. La mi-ombre change complètement son goût.
- Mi-ombre en été, plein soleil au printemps et à l’automne.
- Sol frais, sans exigence particulière.
- Excellente en jardinière, 15 cm de profondeur suffisent.
- Bonne culture intercalaire entre des légumes plus lents.
Arrosage, paillage et entretien
Arroser régulièrement
C’est ce qui décide du goût. Une roquette qui a soif devient très piquante et coriace ; arrosée régulièrement, elle reste tendre et douce.
Récolter feuille à feuille
Prélevez les feuilles extérieures et laissez le cœur : le même pied produit pendant plusieurs semaines.
Surveiller les altises
Les petits trous ronds sur les feuilles sont fréquents en été. Maintenir le sol humide suffit généralement à les faire reculer.
Trop piquante ?
C’est presque toujours un manque d’eau, ou une récolte trop tardive. Semez à mi-ombre, arrosez, et cueillez les feuilles jeunes.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Petits trous ronds sur les feuilles | Altises | Maintenir le sol humide, voile anti-insecte |
| Goût très piquant | Sécheresse ou récolte tardive | Arroser, semer à mi-ombre, récolter jeune |
| Montée en graine rapide | Chaleur | Semer au printemps et à l’automne, échelonner |
| Feuilles trouées irrégulièrement | Limaces | Ramassage le soir |
Récolte et conservation
Récoltez 4 à 6 semaines après le semis, feuille à feuille, en commençant par l’extérieur. Les jeunes feuilles sont les plus douces.
La roquette se conserve deux à trois jours au frais, dans un linge humide. Elle ne se congèle ni ne se sèche : c’est une salade de consommation immédiate.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Roquette cultivée | Annuelle | Feuilles larges, goût doux, croissance rapide |
| Roquette sauvage | Vivace | Feuilles découpées, goût nettement plus fort |
| Wasabi | Originale | Très piquante, notes de moutarde |
Testé au potager
Mon expérience au potager
La roquette est ma culture de dépannage : quatre semaines entre le semis et l’assiette, et elle se glisse partout entre deux légumes plus lents.
Le seul reproche qu’on lui fait — un goût trop piquant — vient presque toujours de la même chose : un manque d’eau, ou une récolte trop tardive. Arrosée régulièrement et cueillie jeune, elle est douce.
En été, je la sème systématiquement à mi-ombre. En plein soleil, elle monte en graine en quinze jours et devient immangeable.
Et comme pour la coriandre : semer un demi-mètre de rang toutes les trois semaines, jamais une planche entière.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
La vidéo consacrée à cette culture n’est pas encore tournée. En attendant, retrouvez tous les tutos au jardin sur la chaîne Potageo.
Vos questions
Questions fréquentes
Pourquoi ma roquette est-elle si piquante ?
Manque d’eau ou récolte trop tardive. Arrosez régulièrement et cueillez les feuilles jeunes.
Combien de temps entre semis et récolte ?
Quatre à six semaines selon la saison. C’est l’une des cultures les plus rapides du potager.
Peut-on la cultiver en hiver ?
Sous châssis ou voile, oui. En pleine terre découverte, la croissance s’arrête sous 5 °C.
Roquette cultivée ou sauvage ?
La cultivée est plus douce et plus rapide, la sauvage est vivace et beaucoup plus forte en goût.
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