Fiche de culture · Astéracée
Laitue : semis, plantation, culture et récolte
La salade se cultive presque toute l’année et pardonne beaucoup. Son seul vrai ennemi, c’est la chaleur — qui la fait monter en graine.
FamilleAstéracée
DifficultéFacile
ExpositionMi-ombre
SolFrais, riche en humus
SemisFévrier → septembre
PlantationMars → septembre
Espacement25 à 30 cm
RécolteAvril → novembre
Le cycle de culture
Le calendrier de la laitue
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis | Semis | Semis | Semis | Semis | Semis | Récolte | Récolte |
Semer les laitues
On sème de février sous abri à septembre, en échelonnant toutes les deux à trois semaines. C’est la clé : semer beaucoup d’un coup donne vingt salades à récolter la même semaine.
- Semez en terrine ou en godet, très clair, à 5 mm de profondeur seulement.
- Maintenez entre 15 et 20 °C — au-delà de 25 °C, la graine entre en dormance et ne lève pas.
- Repiquez en godet au stade 2 vraies feuilles.
- Plantez au jardin 4 à 5 semaines après le semis.
- Semez une nouvelle série toutes les 2 à 3 semaines.
En été, semez à l’ombre
Au-dessus de 25 °C, la graine de laitue refuse de germer. Semez en terrine placée à l’ombre, ou le soir, et arrosez pour rafraîchir.
Repiquer les laitues
Le repiquage se fait le soir ou par temps couvert, sur sol bien humide. Un détail décide de la réussite : la profondeur.
- Ne jamais enterrer le collet. Le point où partent les feuilles doit rester au niveau du sol, sinon le plant pourrit.
- Espacement : 25 cm pour les petites variétés, 30 à 35 cm pour les batavias et romaines.
- Arrosez abondamment juste après le repiquage.
- Été : installez-les à mi-ombre, ou à l’ombre légère de plantes plus hautes comme les tomates.
Arrosage, paillage et entretien
Arroser
Régulièrement et sans excès. La laitue est composée d’eau à 95 % : un sol qui sèche donne des feuilles amères et déclenche la montée en graine. Arrosez le matin, au pied, sans mouiller le cœur.
Pailler
Un paillage fin garde la fraîcheur du sol, limite les arrosages et évite les éclaboussures de terre sur les feuilles basses.
Surveiller les limaces
C’est le principal ravageur, surtout au printemps et sur jeunes plants. Ramassage le soir, cendre ou coquilles d’œuf autour des pieds, planches de bois comme pièges.
Pourquoi ma salade monte-t-elle ?
La montée en graine est une réaction au stress : chaleur, sécheresse, ou plant laissé trop longtemps en place. Choisissez des variétés d’été résistantes, arrosez régulièrement et récoltez sans attendre.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Feuilles dévorées, traces luisantes | Limaces | Ramassage le soir, barrières de cendre, pièges |
| Plant qui file en hauteur | Montée en graine | Variétés d’été, arrosage régulier, récolte rapide |
| Pourriture au collet | Repiquage trop profond ou excès d’eau | Ne pas enterrer le collet, espacer les arrosages |
| Feutrage blanc sous les feuilles | Mildiou de la laitue | Aérer, éviter l’arrosage du soir sur feuillage |
| Feuilles collantes, pucerons verts | Pucerons | Jet d’eau, savon noir, favoriser les coccinelles |
Récolte et conservation
Récoltez d’avril à novembre, 6 à 10 semaines après le repiquage selon la saison. Coupez au couteau au ras du sol, de préférence le matin quand les feuilles sont turgescentes.
Pour les laitues à couper et les feuilles de chêne, cueillez feuille à feuille depuis l’extérieur : le cœur continue de produire pendant des semaines. La laitue ne se conserve que quelques jours, enveloppée dans un linge humide au réfrigérateur.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Reine de Mai | Printemps | Précoce, tendre, résiste au froid |
| Batavia Blonde de Paris | Été | Résiste bien à la montaison |
| Merveille des Quatre Saisons | Toutes saisons | Rustique et décorative, feuilles rougies |
| Romaine Blonde Maraîchère | Été | Croquante, port dressé |
| Feuille de chêne | À couper | Récolte feuille à feuille pendant des semaines |
Testé au potager
Mon expérience au potager
La salade, c’est la culture où j’ai le plus appris sur la notion d’échelonnement — et où l’erreur est la plus visible. Ma première année, j’ai repiqué une trentaine de plants le même jour. Résultat : trente salades à récolter la même semaine, dont vingt sont montées en graine avant que j’aie eu le temps de les manger.
Maintenant j’en sème cinq à dix, toutes les deux ou trois semaines. C’est moins spectaculaire mais infiniment plus utile.
Le détail qui compte le plus au repiquage, c’est le collet. Enterré même légèrement, le plant pourrit. J’ai mis du temps à faire le lien entre mes pertes inexpliquées et ce simple geste.
En été, je les plante systématiquement à l’ombre des tomates ou des haricots à rames. C’est un des rares cas où l’ombre d’une autre culture est un avantage plutôt qu’une concurrence.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
▶Les semis de laitue filent : on tente de rattraper ça ?Voir sur la chaîne Potageo
Vos questions
Questions fréquentes
Pourquoi mes salades sont-elles amères ?
L’amertume vient d’un stress hydrique ou d’une récolte trop tardive. Arrosez régulièrement et récoltez dès que la pomme est formée.
Peut-on cultiver de la laitue en hiver ?
Oui, sous châssis ou tunnel avec des variétés d’hiver comme la Merveille d’Hiver. En pleine terre découverte, la croissance s’arrête sous 5 °C.
Combien de salades planter à la fois ?
Cinq à dix par série, toutes les deux à trois semaines. C’est bien plus utile que trente d’un coup.
Peut-on récolter plusieurs fois le même pied ?
Sur les variétés à couper, oui : prélevez les feuilles extérieures et laissez le cœur. Sur les laitues pommées, la récolte est unique.
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