Fiche de culture · Brassicacée
Navet : semis, culture et récolte
Rapide, rustique et injustement oublié. Semé en fin d’été, il occupe le potager d’automne sans presque rien demander.
FamilleBrassicacée
DifficultéFacile
ExpositionMi-ombre
SolFrais, meuble
SemisMars → sept.
PlantationSemis direct
Espacement10 cm
RécolteMai → novembre
Le cycle de culture
Le calendrier du navet
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis | Récolte | Semis | Semis | Semis | Récolte | Récolte | Récolte |
Semer les navets
Le navet se sème en place, au printemps ou en fin d’été. Le semis d’août est de loin le plus intéressant : les navets d’automne sont plus tendres et se conservent.
- Affinez la surface et tracez un sillon d’1 cm.
- Semez clair, une graine tous les 2 à 3 cm.
- Recouvrez, tassez légèrement et arrosez.
- La levée prend 4 à 8 jours.
- Éclaircissez à 10 cm quand les plants ont 3 vraies feuilles.
Privilégiez le semis d’été
Semé en mars, le navet monte souvent en graine avant d’être bon. Semé en août, il grossit dans la fraîcheur et donne une chair bien plus tendre.
Où le semer
Le navet aime la fraîcheur et supporte mal la sécheresse, qui le rend piquant et fibreux.
- Mi-ombre en été, plein soleil au printemps et à l’automne.
- Sol frais et meuble, sans cailloux.
- Pas de fumure fraîche : elle fait fourcher les racines.
- Bonne culture de succession après pommes de terre ou haricots.
Arrosage, paillage et entretien
Arroser régulièrement
C’est tout le secret. Un navet qui manque d’eau devient piquant, creux et fibreux. En été, arrosez tous les deux jours.
Éclaircir
À 10 cm, sans quoi les racines se gênent et restent minuscules.
Protéger des altises
Les petits trous ronds sur les feuilles sont leur œuvre. Maintenir le sol humide suffit généralement à les faire reculer.
Récoltez jeunes
Un navet récolté à 5-6 cm de diamètre est tendre et doux. Laissé grossir, il devient fibreux et fort en goût. La précocité vaut mieux que la taille.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
À planter à proximité
À éloigner
- Radis — même famille
- Autres brassicacées
- Pomme de terre
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Petits trous ronds sur les feuilles | Altises | Maintenir le sol humide, voile anti-insecte |
| Galeries dans la racine | Mouche du chou | Voile dès le semis |
| Racines piquantes et fibreuses | Manque d’eau ou récolte tardive | Arroser régulièrement, récolter jeune |
| Plants qui montent en graine | Semis de printemps trop tardif | Semer tôt au printemps ou attendre août |
Récolte et conservation
Récoltez 6 à 10 semaines après le semis, quand la racine atteint 5 à 8 cm. Arrachez à la main sur sol humide.
Les navets d’automne se conservent tout l’hiver en cave, dans du sable, fanes coupées à 2 cm. Et les fanes se cuisinent en soupe, ne les jetez pas.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| De Nancy | Printemps | Précoce, à collet violet |
| Boule d’Or | Automne | Jaune, douce et sucrée |
| Des Vertus Marteau | Automne | Longue, tendre, bonne conservation |
| Blanc Globe à collet violet | Polyvalente | La plus classique |
Testé au potager
Mon expérience au potager
Le navet est un légume que j’avais délaissé par préjugé, en le trouvant fade et fibreux. C’était une question de saison et de taille de récolte.
Semé en mars, il monte souvent en graine avant d’être bon. Semé en août, c’est une tout autre chose : il grossit dans la fraîcheur, reste tendre, et se conserve tout l’hiver.
L’autre correction, c’est de le récolter jeune, autour de 5 ou 6 cm. Laissé grossir, il devient fibreux et fort. On croit gagner en quantité, on perd en qualité.
Et les fanes se cuisinent très bien en soupe — c’est la moitié de la récolte qu’on jette par habitude.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
La vidéo consacrée à cette culture n’est pas encore tournée. En attendant, retrouvez tous les tutos au jardin sur la chaîne Potageo.
Vos questions
Questions fréquentes
Pourquoi mes navets sont-ils piquants ?
Manque d’eau ou récolte trop tardive. Arrosez régulièrement et récoltez jeunes.
Peut-on manger les fanes ?
Oui, elles sont excellentes en soupe ou revenues à la poêle, comme des épinards.
Navet de printemps ou d’automne ?
Ceux d’automne sont nettement plus tendres et se conservent. Le semis d’août est le meilleur.
Faut-il éclaircir ?
Oui, à 10 cm. Sans éclaircissage, les racines restent minuscules.
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