Fiche de culture · Vivace
Rhubarbe : plantation, culture et récolte
Plantée une fois, elle produit pendant quinze ans. La culture la plus rentable du potager pour qui accepte d’attendre un an avant la première récolte.
FamillePolygonacée
DifficultéFacile
ExpositionSoleil ou mi-ombre
SolRiche, profond, frais
SemisRarement semée
PlantationOct. → mars
Espacement1 m
RécolteAvril → juin
Le cycle de culture
Le calendrier de la rhubarbe
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantation | Plantation | Plantation | Récolte | Récolte | Récolte | Plantation | Plantation | Plantation |
Planter un éclat de souche
La rhubarbe se sème rarement : le semis demande deux à trois ans avant la première récolte et donne des résultats irréguliers. On plante un éclat de souche, disponible en jardinerie ou prélevé sur un pied existant.
- Plantez d’octobre à mars, hors période de gel.
- Creusez un trou large et profond, incorporez une bonne quantité de compost.
- Placez l’éclat en laissant le bourgeon affleurer, jamais enterré.
- Espacez d’un mètre : la touffe devient très volumineuse.
- Ne récoltez pas la première année : laissez la plante s’installer.
Le bourgeon ne doit pas être enterré
C’est la seule vraie erreur de plantation. Un bourgeon recouvert de terre pourrit, et l’éclat ne repart pas.
Où l’installer
La rhubarbe reste en place quinze ans ou plus. Le choix de l’emplacement est donc décisif.
- Un endroit définitif, à l’écart des cultures annuelles.
- Sol profond et riche : elle est très gourmande.
- Soleil ou mi-ombre, elle accepte les deux.
- Un mètre carré par pied au minimum — deux pieds suffisent pour une famille.
Arrosage, paillage et entretien
Supprimer les hampes florales
Dès qu’une tige florale apparaît, coupez-la à la base. La floraison épuise considérablement la souche et réduit la récolte de l’année suivante.
Nourrir chaque automne
Un bon apport de compost ou de fumier bien décomposé au pied, chaque automne. C’est ce qui entretient la vigueur sur la durée.
Diviser tous les cinq à six ans
La souche s’épuise et les pétioles deviennent grêles. Sortez-la en hiver, coupez-la en éclats portant chacun un bourgeon, et replantez.
Les feuilles sont toxiques
Seuls les pétioles — les tiges — se consomment. Le limbe des feuilles contient de l’acide oxalique en quantité dangereuse. Compostez-les, mais ne les mangez jamais et ne les donnez pas aux animaux.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Pétioles grêles et peu nombreux | Souche épuisée ou vieillissante | Diviser, apporter du compost |
| Hampes florales répétées | Stress ou vieillissement | Couper systématiquement, diviser la souche |
| Pourriture au collet | Bourgeon enterré ou sol détrempé | Replanter le bourgeon affleurant, drainer |
| Feuilles trouées | Limaces | Ramassage, sans gravité pour la plante |
Récolte et conservation
Récoltez d’avril à juin, à partir de la deuxième année. Ne coupez jamais au couteau : saisissez le pétiole à la base et tirez d’un coup sec en tournant légèrement. La coupe laisse un moignon qui pourrit.
Ne prélevez jamais plus de la moitié des pétioles d’un pied, et arrêtez la récolte fin juin pour laisser la souche reconstituer ses réserves. La rhubarbe se congèle très bien en tronçons.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Victoria | Classique | Pétioles verts à rouges, très productive |
| Framboise Rouge | Colorée | Pétioles bien rouges, moins acide |
| Mira | Précoce | Récolte hâtive, bonne vigueur |
| Goliath | Vigoureuse | Très gros pétioles |
Testé au potager
Mon expérience au potager
La rhubarbe est l’exemple parfait de la culture qui demande de la patience puis ne demande plus rien. Un an d’attente, et ensuite quinze ans de récolte.
Le geste que je faisais mal au début, c’est la récolte : je coupais les pétioles au couteau. Il faut tirer d’un coup sec en tournant légèrement — la coupe laisse un moignon qui pourrit et peut atteindre la souche.
L’autre chose importante, c’est de couper les hampes florales dès qu’elles apparaissent. La floraison épuise la souche et se paie sur la récolte suivante.
Et je le redis parce que ça mérite d’être répété : les feuilles sont toxiques. Seules les tiges se mangent.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
La vidéo consacrée à cette culture n’est pas encore tournée. En attendant, retrouvez tous les tutos au jardin sur la chaîne Potageo.
Vos questions
Questions fréquentes
Quand récolter la première fois ?
La deuxième année seulement. La première année, la plante doit constituer sa souche.
Faut-il couper ou tirer les tiges ?
Toujours tirer en tournant. Une coupe laisse un moignon qui pourrit et peut atteindre la souche.
Les feuilles sont-elles vraiment toxiques ?
Oui, elles contiennent beaucoup d’acide oxalique. Seuls les pétioles se consomment.
Pourquoi mes tiges sont-elles fines ?
Souche épuisée ou trop vieille. Divisez-la et apportez du compost chaque automne.
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