Fiche de culture · Aromatique
Coriandre : semis, culture et récolte
Rapide à lever, rapide à monter en graine. Toute la difficulté consiste à en avoir en continu plutôt qu’une fois.
FamilleApiacée
DifficultéFacile
ExpositionMi-ombre
SolLéger, frais, drainé
SemisMars → sept.
PlantationSemis direct
Espacement15 cm
RécolteMai → octobre
Accueil › Cultures › Coriandre
Le cycle de culture
Le calendrier de la coriandre
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis | Semis | Semis | Récolte | Récolte | Semis | Récolte | Récolte |
Semer la coriandre
La coriandre se sème en place — elle supporte très mal le repiquage à cause de sa racine pivotante. Et surtout, elle se sème souvent, en petites quantités.
- Semez en ligne, à 1 cm de profondeur.
- Espacez les graines de 5 cm, en rangs de 25 cm.
- La levée prend 10 à 15 jours.
- Éclaircissez à 15 cm.
- Resemez toutes les trois semaines de mars à septembre pour une récolte continue.
Échelonner n’est pas une option
La coriandre monte en graine six à huit semaines après le semis, quoi qu’on fasse. Un semis unique donne trois semaines de récolte. Semer toutes les trois semaines est la seule façon d’en avoir tout l’été.
Où la semer
Elle monte d’autant plus vite qu’il fait chaud et sec. La mi-ombre prolonge nettement la période de récolte.
- Mi-ombre en été, plein soleil au printemps et à l’automne.
- Sol frais et drainé, sans excès de richesse.
- Semis direct impératif : la racine pivotante ne supporte pas le repiquage.
- Bonne culture de pot, 25 cm de profondeur.
Arrosage, paillage et entretien
Arroser régulièrement
Un sol frais retarde la montaison. Un stress hydrique la déclenche presque immédiatement.
Récolter jeune et souvent
Prélevez les feuilles extérieures dès que le plant fait 15 cm. Plus on récolte, plus on retarde la floraison.
Laisser monter les derniers pieds
En fin de saison, laissez quelques plants fleurir et grainer : vous récolterez les graines de coriandre, qui sont une épice à part entière — et vous aurez vos semences pour l’an prochain.
Deux récoltes en une
Feuilles au printemps et à l’automne, graines en été sur les pieds montés. Beaucoup arrachent les plants qui fleurissent alors que c’est le début de la seconde récolte.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
À planter à proximité
À éloigner
- Fenouil — inhibition mutuelle
- Carotte et persil — même famille
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Plant qui monte très vite | Chaleur, sécheresse, cycle naturel | Semer à mi-ombre, arroser, échelonner |
| Levée irrégulière | Graines anciennes ou sol sec | Semer frais, maintenir humide |
| Feuillage jaune et chétif | Sol trop lourd ou trop humide | Alléger, améliorer le drainage |
| Pucerons sur les ombelles | Pucerons | Jet d’eau, ou laisser faire : les ombelles attirent aussi les auxiliaires |
Récolte et conservation
Récoltez les feuilles de mai à octobre, en prélevant l’extérieur. Les graines se récoltent en fin d’été, quand les ombelles brunissent : coupez les tiges, faites sécher tête en bas dans un sac papier.
Les feuilles fraîches ne se conservent que quelques jours. Elles se congèlent ciselées, mais se sèchent très mal. Les graines, elles, se gardent des années.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Coriandre commune | Feuilles | La plus répandue, polyvalente |
| Marocaine | Graines | Sélectionnée pour la production de graines |
| Slow bolt | Feuilles | Sélectionnée pour monter moins vite |
Testé au potager
Mon expérience au potager
La coriandre m’a longtemps frustré parce que je la traitais comme le persil. Ce n’est pas la même logique du tout.
Elle monte en graine six à huit semaines après le semis, quoi qu’on fasse. Ce n’est pas un échec, c’est son cycle. Le seul moyen d’en avoir tout l’été, c’est de resemer toutes les trois semaines — en petites quantités.
Ce que je faisais aussi de travers : j’arrachais les pieds qui montaient. C’est en réalité le début de la seconde récolte. Les graines de coriandre sont une épice à part entière, et elles fournissent les semences de l’année suivante.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
La vidéo consacrée à cette culture n’est pas encore tournée. En attendant, retrouvez tous les tutos au jardin sur la chaîne Potageo.
Vos questions
Questions fréquentes
Pourquoi ma coriandre monte-t-elle si vite ?
C’est son cycle naturel : six à huit semaines. Semez à mi-ombre, arrosez, et surtout échelonnez les semis.
Peut-on repiquer la coriandre ?
Non, sa racine pivotante ne le supporte pas. Semez toujours en place.
Les graines se mangent-elles ?
Oui, ce sont les graines de coriandre du commerce. Récoltez-les quand les ombelles brunissent.
Peut-on la cultiver en pot ?
Oui, dans 25 cm de profondeur. Semez plusieurs pots à trois semaines d’intervalle.
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