Fiche de culture · Amaryllidacée
Oignon : plantation, culture, récolte et conservation
Peu exigeant, peu arrosé, très bon gardien du potager. Bien séché, il se conserve jusqu’au printemps suivant.
FamilleAmaryllidacée
DifficultéFacile
ExpositionPlein soleil
SolLéger, drainé, non fumé
SemisFévrier → mars
PlantationFévrier → avril
Espacement10 à 12 cm
RécolteJuillet → août
Le cycle de culture
Le calendrier de l’oignon
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Plantation | Plantation | Plantation | Récolte | Récolte | Plantation | Plantation |
Bulbilles ou semis ?
Deux méthodes coexistent. Les bulbilles — de petits oignons déjà formés — sont bien plus simples et rapides. Le semis donne des bulbes plus gros et une meilleure conservation, mais demande plus de patience.
- Bulbilles : plantez de février à avril, pointe vers le haut, à peine enterrées.
- Espacez de 10 à 12 cm, rangs distants de 25 cm.
- Semis : en février-mars, en ligne, puis éclaircir à 10 cm.
- Les oignons blancs se plantent aussi en septembre pour une récolte de printemps.
- Ne tassez pas la terre au-dessus des bulbilles.
Ne les enterrez pas
La bulbille doit affleurer, sa pointe visible. Enterrée, elle pourrit ou produit un oignon déformé. C’est l’erreur la plus courante.
Préparer le terrain
L’oignon réclame une terre légère et surtout jamais fumée l’année de la plantation : l’excès d’azote donne du feuillage, pas des bulbes, et ruine la conservation.
- Sol : drainé, léger. En terre lourde, plantez sur butte.
- Pas de fumure fraîche : compostez l’année précédente.
- Rotation : attendez 4 ans avant de replanter des alliacées au même endroit.
- Association : planté près des carottes, il éloigne la mouche de la carotte.
Arrosage, paillage et entretien
Arroser très peu
C’est la particularité de l’oignon : il craint bien plus l’excès que le manque. N’arrosez qu’en cas de sécheresse marquée, et arrêtez complètement un mois avant la récolte.
Désherber
L’oignon a un feuillage étroit qui couvre mal le sol : il se laisse facilement étouffer. Binez régulièrement, sans blesser les bulbes.
Coucher le feuillage
Deux semaines avant la récolte, couchez les tiges au sol. La plante arrête de nourrir le feuillage et concentre tout dans le bulbe, qui se conservera mieux.
Pas de paillage sur les oignons
Contrairement à la plupart des cultures, le paillage nuit à l’oignon : il retient l’humidité au collet et favorise la pourriture. Laissez le sol nu et biné.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Feuillage jaunissant, bulbe mou | Pourriture blanche | Rotation longue, éviter les sols humides |
| Galeries dans le bulbe | Mouche de l’oignon | Voile anti-insecte, associer aux carottes |
| Taches grises sur le feuillage | Mildiou de l’oignon | Aérer, éviter l’arrosage du feuillage |
| Bulbes qui montent en graine | Plantation trop précoce ou coup de froid | Planter après les grands froids |
| Beaucoup de feuilles, petits bulbes | Excès d’azote | Ne pas fumer l’année de plantation |
Récolte et conservation
Récoltez en juillet-août, quand le feuillage a jauni et s’est couché naturellement. Arrachez par temps sec et laissez ressuyer les bulbes au soleil pendant 2 à 3 jours.
Le séchage décide de la conservation. Étalez ensuite les oignons à l’abri, dans un local aéré, pendant 2 à 3 semaines, jusqu’à ce que le collet soit totalement sec. Stockez en cagettes ou en tresses, au sec et au frais. Bien séchés, ils tiennent jusqu’au printemps.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Stuttgarter | Jaune | Excellente conservation, la plus répandue |
| Rouge de Florence | Rouge | Doux, allongé, à consommer rapidement |
| Blanc de Paris | Blanc | Plantation d’automne, récolte de printemps |
| Jaune Paille des Vertus | Jaune | Ancienne, très bonne garde |
| Rouge de Brunswick | Rouge | Rustique, bonne conservation pour un rouge |
Testé au potager
Mon expérience au potager
L’oignon est la culture qui m’a fait comprendre qu’arroser peut être une erreur. C’est à peu près la seule chose du potager que je n’arrose pratiquement jamais, et c’est précisément pour ça qu’elle réussit.
Mes premières récoltes se conservaient mal, pourrissaient en cave au bout de deux mois. Je mettais ça sur le compte du stockage. En réalité, c’était un séchage insuffisant à la récolte.
Depuis que je laisse ressuyer les bulbes deux jours au soleil puis trois semaines à l’ombre dans un local aéré, avant de les rentrer, ils tiennent jusqu’au printemps.
L’autre chose à ne pas faire : apporter du compost frais l’année de la plantation. On obtient de superbes feuilles et de petits bulbes qui ne se gardent pas.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
La vidéo consacrée à cette culture n’est pas encore tournée. En attendant, retrouvez tous les tutos au jardin sur la chaîne Potageo.
Vos questions
Questions fréquentes
Bulbilles ou semis, que choisir ?
Les bulbilles pour la simplicité et la rapidité, le semis pour de plus gros bulbes et une meilleure conservation.
Pourquoi mes oignons pourrissent-ils au stockage ?
Séchage insuffisant, ou récolte par temps humide. Le collet doit être parfaitement sec avant le stockage.
Faut-il arroser les oignons ?
Très peu. Seulement en cas de sécheresse prolongée, et jamais dans le dernier mois avant la récolte.
Pourquoi mes oignons montent-ils en graine ?
Plantation trop précoce suivie d’un coup de froid. Attendez que les gelées fortes soient passées.
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