Fiche de culture · Petit fruit
Groseillier : plantation, taille et récolte
Rustique, tolérant l’ombre, presque increvable. Le petit fruit à planter quand on a un coin nord dont on ne sait que faire.
FamilleGrossulariacée
DifficultéFacile
ExpositionMi-ombre
SolFrais, humifère
SemisNon semé
PlantationOct. → mars
Espacement1,20 m
RécolteJuin → juillet
Accueil › Cultures › Groseille
Le cycle de culture
Le calendrier du groseillier
| Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taille | Taille | Plantation | Récolte | Récolte | Plantation | Plantation | Plantation |
Planter ou bouturer
Le groseillier se plante à racines nues de l’automne au début du printemps. Il se bouture aussi très facilement, ce qui permet de multiplier un pied qu’on apprécie.
- Plantez de préférence en novembre, hors gel.
- Espacez de 1,20 m, en sol enrichi de compost.
- Rabattez les branches de moitié après plantation pour favoriser la ramification.
- Bouturage : en novembre, prélevez des rameaux de 25 cm, plantez-les aux deux tiers en terre. Ils s’enracinent presque toujours.
- Paillez : les racines sont superficielles.
Le petit fruit de l’ombre
Le groseillier est l’un des rares fruitiers qui produit correctement en exposition nord ou sous un arbre. C’est exactement la plante pour les coins ingrats du jardin.
Où l’installer
Peu exigeant, il apprécie surtout la fraîcheur du sol et supporte mal la sécheresse prolongée.
- Mi-ombre ou même ombre légère.
- Sol frais et riche en humus.
- Paillage permanent : les racines sont proches de la surface.
- Trois pieds suffisent largement pour une famille.
Arrosage, paillage et entretien
Tailler en hiver
Supprimez le bois de plus de trois ans — reconnaissable à son écorce grise et craquelée — ainsi que les branches qui se croisent ou partent vers l’intérieur. Le groseillier fructifie sur le bois de deux et trois ans.
Pailler et arroser
Un sol qui sèche donne des grappes courtes et des grains petits. Le paillage règle l’essentiel du problème.
Aérer le centre
Un buisson trop dense produit moins et attrape plus facilement l’oïdium. Gardez une dizaine de branches charpentières bien réparties.
Le groseillier à maquereau se taille différemment
Le groseillier à maquereau — celui aux gros fruits verts ou rouges et aux épines — fructifie surtout sur le bois de deux ans. On y taille davantage pour renouveler, et on aère le centre pour pouvoir récolter sans se piquer.
Permaculture
Bonnes et mauvaises associations
À planter à proximité
- Ail et ciboulette
- Ortie à proximité
- Tanaisie
À éloigner
- Cultures gourmandes en eau à proximité immédiate des racines superficielles
Résoudre et récolter
Maladies et ravageurs
| Symptôme | Cause probable | Que faire |
|---|---|---|
| Feuilles couvertes de blanc poudreux | Oïdium américain | Aérer, tailler, éviter l’excès d’azote |
| Feuilles dévorées jusqu’aux nervures | Larves de tenthrède | Ramassage manuel, très efficace |
| Boursouflures rouges sur les feuilles | Puceron du groseillier | Savon noir, jet d’eau |
| Grappes courtes et grains petits | Sécheresse ou taille insuffisante | Pailler, arroser, renouveler le vieux bois |
Récolte et conservation
Récoltez en juin-juillet, grappe entière plutôt que grain par grain — les fruits s’écrasent facilement. Les groseilles ne mûrissent plus après cueillette.
Elles se conservent trois à quatre jours au frais. Elles se congèlent très bien en grappes, et donnent d’excellentes gelées grâce à leur forte teneur naturelle en pectine.
Quelques variétés qui tiennent leurs promesses
| Variété | Type | Intérêt |
|---|---|---|
| Jonkheer van Tets | À grappes | Précoce, rouge, très productive |
| Versaillaise Blanche | À grappes | Douce, moins acide |
| Rolan | À grappes | Longues grappes, récolte facile |
| Invicta | À maquereau | Gros fruits verts, résistant à l’oïdium |
Testé au potager
Mon expérience au potager
Le groseillier est la plante que je conseille pour les coins ingrats. C’est un des rares fruitiers qui produit correctement à mi-ombre, voire en exposition nord.
J’en ai plusieurs le long d’un mur peu ensoleillé où rien d’autre ne réussissait, et ils donnent chaque année sans que je m’en occupe.
Le bouturage est ridiculement simple : en novembre, des rameaux de 25 cm plantés aux deux tiers en terre s’enracinent presque toujours. Je n’ai jamais racheté un seul plant.
La seule intervention réelle, c’est la taille d’hiver : retirer le bois de plus de trois ans, à l’écorce grise et craquelée, et aérer le centre du buisson.
Chaîne Potageo
En vidéo au jardin
La vidéo consacrée à cette culture n’est pas encore tournée. En attendant, retrouvez tous les tutos au jardin sur la chaîne Potageo.
Vos questions
Questions fréquentes
Le groseillier pousse-t-il à l’ombre ?
Oui, c’est un de ses grands atouts. Il produit correctement en mi-ombre et même en exposition nord.
Quand tailler le groseillier ?
En hiver, hors gel. Supprimez le bois de plus de trois ans et aérez le centre du buisson.
Peut-on le multiplier facilement ?
Très facilement par bouturage en novembre : des rameaux de 25 cm plantés aux deux tiers s’enracinent presque toujours.
Groseille et cassis, même culture ?
Presque. Le cassis fructifie surtout sur le bois d’un an et se taille donc plus sévèrement.
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